Киль (фасовка 10 кг)

Куриный киль — это грудная кость (килевая кость) курицы с прилегающими остатками мяса, хрящей и соединительной ткани. По сути, это часть каркаса тушки после обвалки.

Где применяют

• Для бульонов и супов. Киль даёт насыщенный вкус и хорошую желирующую основу за счёт коллагена.

• В мясопереработке. Часто идёт на производство фарша механической обвалки, колбас, полуфабрикатов.

• Как сырьё для кормов. Из‑за высокого содержания кости и хряща продукт востребован в производстве кормов для животных.